武昌中南路、徐東、青山沿港路、江岸利濟北路、漢陽鐘家村等綠豆餅店前，同樣的排隊現象令人驚訝。下面小吃培訓小編就給大家說說。
這是近年來繼“掉渣燒餅”、“公婆餅”排隊風之后，江城再次刮起小吃排隊風。不過，經調查發現，這排隊的背后，竟有不少貓膩。
顧客多系跟風購買
通過走訪多家綠豆餅店。發現店面都不大，約20平方米。在中南路一家綠豆餅店，大多數顧客表示，自己還沒吃過，“每次路過這里，都見有人排隊。既然有人排隊，東西肯定好吃。”其實。綠豆餅如包子大小，面皮里包著綠豆沙，口味略淡，味道也沒什么特別。 “饑餓療法”營造緊俏氛圍多家綠豆餅店除了打出“每人限購2斤”的招數外，還實行“限時搶購”。
徐東附近一家綠豆餅店門口寫著“周六、周日上午10點——12點，紅豆餅有售”。在該時段看到。排隊的人數比平常翻倍，有20多人。“這個紅豆餅平常都沒得賣，很想嘗一下。”一位女士說。
據一位從業者介紹，綠豆餅是純手工制作的。從開始揉面、搓面、團餡、包成型到進入烤爐，沒有40分鐘出不來，而且每鍋僅能供應四五個顧客。業內人士介紹，綠豆餅的熱賣，歸功于營銷學中的“饑餓療法”。所謂“饑餓療法”，就是指商品提供者有意調低他們的產量，以期達到制造供不應求氣氛、激發顧客好奇心的目的。
排隊者中有店員
4月15日晚上8：30，在徐東附近一家綠豆餅店門前已沒有了白天的擁擠。只有一名短發女子趴在窗口，像是在等待綠豆餅出鍋。只要有顧客上門。她便閃到一邊。不一會兒，店門口排起了五六人的隊，此時她也和顧客一樣，坐在門口專為排隊設置的小板凳上。杜小姐在武昌一家餅店多次買過綠豆餅。她說：在排隊時，總見一位中年男子前來搭訕，不停介紹綠豆的功效。時間長了就知道，這個人并不是顧客。 |
